ארכיון קטגוריה: טיפול בפרי אחר קטיף

חומרי בריאות בירקות ופירות טריים בערבה הדרומית
חמוטל בורוכוב-נאורי, סילבי יודנשטיין (לוי), אידה מילנז, תמרה ליבשיץ - מו"פ ערבה דרומית אילן שומר – מדעי המזון, מנהל המחקר החקלאי, מכון וולקני מבוא התחרות הקשה על שווקי המערב מעמידה בספק את כדאיות ענף גידולי השדה בערבה הדרומית. על מנת להמשיך ולקיים גידול רווחי של פירות וירקות באזור יש להגדיל את האטרקטיביות שלהם לצרכנים פוטנציאלים. ניתן לרתום לצורך
קרא עוד
אחסון ממושך של פרי מג'הול "סופר עסיסי" מהערבה הדרומית
חמוטל בורוכוב-נאורי, בלה לוצקי, תמרה ליבשיץ – מו"פ ערבה דרומית צבי ברנשטיין ז"ל, רחלי בן-צבי – "צמח" ניסיונות רקע ותיאור הבעיה למוצר המג'הול ה"סופר עסיסי" מספר תכונות המגבילות את יכולת ההישמרות שלו באחסון ולפיכך מקשות על הפיכתו למוצר הראוי לשיווק מסחרי בארץ ובחו"ל: 1. לפרי מרקם רך ועדין אשר רגישותו המכנית הגבוהה מחייבת משנה זהירות בתהליכי המיון והאריזה.
קרא עוד
אבטחת איכות פרי תמר מג'הול עסיסי על ידי שימור בהקפאה – 2005
דר' חמוטל בורוכוב, אמנון גרינברג, דר' בלה לוצקי, סילבי לוי, זיו גדעון - מו"פ ערבה דרומית; דר' אילן שומר, טטיאנה יפרמוב, סבטלנה אלכסנדר - מינהל המחקר החקלאי. תקציר פרי תמר עסיסי מזן מג'הול מהווה גורם כלכלי חשוב באזורי בקעת הירדן והערבה. כיום, פרי  ; חלק ניכר מהפרי העסיסי ניזוק במהלך האחסון ונפסל  - שאינו מיוצא מיד מאוחסן ב -18 ºC
קרא עוד